Nuevas evidencias de que el azúcar es adictivo

Investigadores de la Universidad de Princeton, en Estados Unidos, han presentado nuevas evidencias de que el azúcar puede llegar a ser una sustancia adictiva que produce los mismos efectos en el cerebro que cualquier otra droga. Durante cuatro años, los científicos estudiaron signos de adicción al azúcar en ratas de laboratorio. Demostraron así que se producía un patrón de comportamiento en estos animales: cada vez se incrementaba más su consumo de azúcar, dando signos de sufrimiento cuando se les retiraba. Por otro lado, los científicos también pudieron registrar el deseo urgente de azúcar y las recaídas en su consumo por parte de las ratas. El estudio del cerebro de los animales mostró asimismo que las ratas que consumieron grandes cantidades de azúcar estando hambrientas presentaron cambios neuroquímicos en el cerebro parecidos a los que produce el abuso de sustancias como la cocaína, la morfina o la nicotina. Estos descubrimientos podrían ayudar, en el futuro, a desarrollar nuevos tratamientos para los desórdenes alimenticios en el caso de los humanos, explicaron los científicos.